poniedziałek, 7 marca 2016

Ryż z kurczakiem z warzywami w kurkumie

 
Niezwykle aromatyczny i smaczny sposób na ryż. Pyszne też na zimno. Dodatek kurkumy powoduje że danie ma piękne kolory i podkręca przyjemnie smak. U mnie ryż podany z kurczakiem

. Ryż z kurczakiem z warzywami w kurkumie  .
 
kurczak: sól, chilli, cynamon, czosnek

ryż :
100 g ryż brązowy
5 pomidorów suszonych
pieczarki
3/4 łyżeczki kurkumy
 kukurydza
słodka papryka w proszku
1 cebula czerwona
czosnek

Cebule i czosnek smażymy na odrobinie oliwy z pomidorów suszonych. dodajemy pieczarki oraz pomidory suszone. Po chwili gdy pieczarki troszkę zmiękną dodajemy ugotowany ryż oraz pare lyzek kukurydzy . Podlewamy odrobina wody, chwilke dusimypilnujemy aby się nie przypalil. Doprawiamy do smaku.

poniedziałek, 29 lutego 2016

Zioła na balkonie


W tym roku wyprowadzam się na tzw swoje śmieci :) z racji że wprowadzam się do mieszkania i będziemy mieć u siebie balkon mam w planach zazielenić go ziołami. Dzisiejszy wpis będzie więc o uprawie ziół w donicach co jak kiedy i gdzie ? :)

 
Najczęściej sadzone zioła to jednoroczne - bazylia, cząber, koper, kolendra, majeranek, pietruszka, trybula
oraz wieloletnie - estragon, lawenda, szałwia, tymianek, lubczyk, mięta, rozmaryn.
Najlepiej zastosować podłoże ogrodnicze do uprawy warzyw, uniwersalną ziemię ogrodową lub podłoże do roślin doniczkowych.
Ziemia ta powinna być świeża, próchniczna i żyzna, a przede wszystkim przepuszczalna. Dodatkowo na dnie doniczek usypujemy kilkucentymetrową warstwę keramzytu, która będzie stanowić drenaż. Doniczki powinny mieć duże otwory w dnie (woda nigdy nie powinna stać w doniczkach). Zioła są znacznie bardziej wrażliwe na nadmiar wody, niż na jej okresy brak.
 
Zioła w doniczkach wynosimy na balkon po 15 maja, kiedy jest już znacznie mniejsze ryzyko wiosennych przymrozków, które dla niezahartowanych roślin mogłyby być groźne. Jeśli mamy na to czas i warunki możemy przygotować rozsadę ziół w domu, przygotowuje się ją tak samo jak rozsadę warzyw. Rosadę ziół zakładamy już od marca, po 2-3 tygodniach od skiełkowania nasion, młode siewki przesadzamy do doniczek. Przez kolejne miesiące rosną w domu, aby po 15 maja zagościć na naszym balkonie. Możemy również kupić gotowe sadzonki na targach lub w supermarketach niestety one często są dużo słabsze.
 
Większość ziół najlepiej rośnie w pełnym słońcu lub lekkim półcieniu, dlatego też ogródek ziołowy na balkonie powinien wychodzić na stronę południową, południowo-wschodnią lub południowo-zachodnią. W cieniu zioła będą gorzej rosły, będą się wyciągać do słońca i gorzej kwitnąć, a co na najważniejsze będą mniej aromatyczne.
 
Słońce powoduje szybkie przesychanie ziemi w doniczkach, dlatego niezbędne jest regularne podlewanie. Zwłaszcza na balkonach południowych zioła w doniczkach mogą szybko więdnąć.
Większość ziół ogrodowych jest tolerancyjnych na okresowe niedobory wody w glebie, jednak te rosnące w doniczkach są znacznie bardziej wrażliwe na przesuszenie, a także na przelanie, dlatego tez doniczki powinny mieć na spodzie duże otwory, przez które nadmiar wody będzie mógł swobodnie odpływać.
 
Ja osobiście postawie na : bazylię, oregano, estragon, kolendre, lubczyk, majeranek, mięte,  rozmaryn i tymianek
 
To co? kto sieje ze mną ?
 
 
 
 
 
 

czwartek, 25 lutego 2016

Pasta with apple pie na instagramie



Kochani od wczoraj możecie nas obserwować przez instagrama serdecznie zapraszam :)
 

Rafaello z kaszy jaglanej

.Rafaello z kaszy jaglanej.
około 13 sztuk
 
1 woreczek ugotowanej kaszy jaglanej
2 łyżki oleju kokosowego
150 g wiórków kokosowych
2 łyżki miodu
1 łyżka siemienia lnianego - mielonego
parę kropelek aromatu migdałowego

Olej wlewamy na rozgrzana patelnie 100g wiórków wysypujemy na ciepły tłuszcz, dodajemy miód i chwilke smażymy - dosłownie 30 sekund. Dodajemy aromat, kasze jaglaną - wystudzoną oraz siemię lniane. Gdy masa ostygnie formujemy kuleczki o średnicy orzecha włoskiego - mocno dociskamy. Obtaczamy w wiórkach kokosowych. Wkładamy do lodówki na pare godzin

poniedziałek, 22 czerwca 2015

Batony proteinowe o smaku kawy z pomarańczą


Połączenie czekolady i pomarańczy jest dla mnie absolutnie cudowne. A gdy dorwałam je w pakiecie z kawa to już całkiem przepadłam chociaż musze przyznać że kawa jak dla mnie za słaba, jestem z tych co wolą tzw siekiere ale zapach ma obłędny więc czemu by nie wykorzystać jej do batonów ?
Jeśli nie znajdziecie takiej kawy spokojnie możecie uzyc zwyklej rozpuszczalnej i pare kropel aromatu pomarańczowego

.Batony proteinowe o smaku kawy z pomarańczą.


180g płatków jęczmiennych
garść żurawiny
2 łyzki kakao odtłuszczonego
125g odżywki białkowej
2 łyżki wiórków kokosowych
1 łyżka oleju kokosowego
2 jajka
2 białka
1 łyżka stewi
1/3 szklanki mocnej kawy z pomarańczą
 
Wszystkie składniki mieszamy w dużej misce. Mase wylewamy do foremki, dociskamy dokładnie. Pieczemy w 180 stopniach około 15 min. Gdy masa ostygnie kroimy na kwałaki. U mnie wyszło 6 sporych batonów


Bułki pszenne

Kto z nas nie lubi ciepłej pszennej bułki z dżemem truskawkowy albo po prostu z twarożkiem z rzodkiewką i pachnącym pomidorem ? :) A może by tak porozpieszczać trochę swoich bliskich ciepłymi pachnącymi bułkami ?
 
.Bułki pszenne.


Składniki na 10 bułek:
 
340 g mąki pszennej
14 g drożdży świeżych
1 nieduże jajko
200 ml mleka, w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka cukru
50 g masła- roztopionego
7 g soli
mak lub sezam, do posypania
 
1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka, do posmarowania
 
 Zrobić rozczyn. Dodać sól, cukier, następnie  mleko, jajko i masło. Wyrobić ciasto,Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski. Odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 - 2 godziny).
Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić.  formować bułeczki. Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia  zostawiając 5 cm odstępu pomiędzy bułeczkami. Przykryć  ręczniczkiem, odłożyć na 30 minut w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
Przed samym pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem, oprószyć makiem lub sezamem.
Piec w temperaturze 230ºC przez około 5 minut, następnie obniżyć temperaturę do 200ºC i piec dodatkowe 10 - 15 minut lub do zezłocenia. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Pizza pełnoziarnista

.Pizza pełnoziarnista.

1 3/4 szkl mąki pełnoziarnistej
7 g drożdży
2 łyżki mąki pszennej
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
ciepła woda około 1 szkl
2 łyzki oliwy
 
Z drożdży cukru mąki pszennej i odrobiny wody robimy rozczyn, Odstawiamy na około 10 min. Make, sól, oliwe oraz roczyn mieszamy z ciepłą woda. Ciasto na pizze powinno być elastyczne. Wyrabiamy około 10 min im dłużej tym lepiej. Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w cieple miejsce az podwoi objętość. Wyrośnięte ciasto na pizze rozciągamy lub rozwałkowujemy na kształt pizzy. Smarujemy sosem pomidorowym i układamy dodatki według upodobań u mnie : mozarella , prosciutto, peperoni, pieczarki i oregano. Pieczemy około 14 min w 230 stopniach.
 
 

piątek, 19 czerwca 2015

Drożdżówki z truskawkami i kruszonką

.Drożdżówki z truskawkami i kruszonką . 

2  1/4 szklanki mąki pszennej chlebowej
3/4 szklanki letniego mleka
3 czubate łyżki cukru
1 jajko
1 żółtko
1/4 łyżeczki soli
60 g miękkiego lub roztopionego masła
12 g świeżych drożdży
4,5 łyżeczki bułki tartej (niekoniecznie, można pominąć)
400 g truskawek
3 łyżki dżemu truskawkowego
1 jajko roztrzepane, do posmarowania bułeczek
 
kruszonka:
 
pół szklanki mąki pszennej
  • 5 łyżek cukru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g), pominąć, jeśli używacie cukru z wanilią
  • 60 g roztopionego masła

  • Wszystkie składniki na kruszonkę wyrobić między palcami.
     
    Wymieszać mleko, cukier, jajko i żółtko. wcześniej zrobiony rozczyn, masło i sól. Wyrobić gładkie, elastyczne, nie klejące ciasto. Pozostawić w ciepłym miejscu, przykryte, do podwojenia objętości.
    Po tym czasie ciasto ponownie krótko zagnieść i podzielić na 9 równych części. Uformować w okrągłe bułeczki, ułożyć na blaszce w sporych odległościach od siebie. Przykryć, pozostawić w cieple do podwojenia objętości.
    Gdy bułeczki się wystarczająco napuszą, dnem szklanki zrobić w każdej wgłębienie, przyciskając szklankę mocno, praktycznie do samej blaszki (ciasto powinno być cienkie w tym miejscu), następnie we wgłębienie nasypać 1/2 łyżeczki bułki tartej, na końcu włożyć truskawki wymieszanye z dżemem truskawkowym . Bułeczki posmarować jajkiem, posypać hojnie kruszonką.
     
     

    Sernik z czereśniami

    .Sernik z czereśniami.

    Ciasto

    500 g mąki pszennej

    5 żółtek

    250 g masła

    150 g cukru pudru

    1 opakowanie cukru wanilinowego

    1 łyżka kwaśnej śmietany

    1 łyżeczka proszku do pieczenia

    szczypta soli

    Masa sernikowa

    1 kg twarogu sernikowego

    125 g cukru

    2 opakowania cukru wanilinowego

    3 jajka

    2 łyżki mąki ziemniaczanej

    15 g mąki pszennej

    100 g rozpuszczonego masła

    sok z 1/2 cytryny

    2 słoiki wiśni w kompocie

     
    5 białek

    150 g cukru kryształu

    sok z 1/2 cytryny

    1. cukier puder do dekoracji

    Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli. Masło kroimy w kostkę i dodajemy do pozostałych składników. Delikatnie wyrabiamy, stopniowo dodajemy żółtka i kwaśną śmietanę. Całość wyrabiamy na jednolitą masę.
    Gotowe ciasto dzielimy na dwie części (2/5 i 3/5). Większą część wstawiamy do lodówki na mniej więcej godzinę. Z mniejszej formujemy wałek i wstawiamy do zamrażarki. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość 6-7 mm i wkładamy do prostokątnej formy (23 x 34 cm). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170°C (z termoobiegiem) lub 180°C (bez termoobiegu) na 10-14 minut (obserwujemy ciasto, ma być delikatnie złote). Upieczony spód wystudzamy.

    Masa sernikowa

    Jajka ubijamy z cukrem i cukrem wanilinowym, następnie stopniowo dodajemy twaróg sernikowy, rozpuszczone masło oraz mąkę wymieszaną z mączką ziemniaczaną i sok z cytryny. Tak przygotowaną masę wykładamy na wcześniej upieczony i wystudzony spód. Wiśnie dobrze odsączamy z kompotu i równomiernie rozkładamy na masie serowej.

    Piana z białek

    Ubijamy pianę z białek i cukru, na sam koniec dodając sok z cytryny, następnie pianę rozkładamy na masie serowej i dodajemy wiśnie. Na całość ścieramy drugą część zamrożonego ciasta. Pieczemy 50-55 minut w temperaturze 170°C (z termoobiegiem) lub 180°C (bez termoobiegu). Po upieczeniu i wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.
    Tego typu sernik możemy przygotowywać z innymi owocami, np. brzoskwiniami, ananasami.

    Ciasto żytnie z cynamonem i jabłkami

    Ciasto żytnie z cynamonem i  jabłkami
    tortownica 21 cm
     
     
    1 2/3 szklanki mąki żytniej,
    1  szklanki mąki pszennej,
    5 jajka,
    1 niepełna szkl cukru trzcinowego,
    1/3 szklanki oleju,
    330 ml maślanki
    2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    3 płaskiej łyżeczki cynamonu + odrobina do posypania


    Wymieszać obydwa rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Jajka zmiksować z cukrem do uzyskania jednolitej masy. Dodać olej i maślankę, zmiksować. Wsypać mąkę i zmiksować. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, Przelać ciasto. Jabłka obrać, pokroić w talarki i ułożyć na cieście. Posypać odrobiną cynamonu. Piec ok. 50 min. w 180 stopniach

    Hamburgery z indyka

    Hamburger z indyka 
    2 hamburgery

    200 g mięsa mielonego z indyka
    1 łyżeczka musztardy
    1 cebula
    1 ząbek czosnku
    1 łyzka siemienia lnianego
    2 łyżki płatków osianych
    1 jajko
    majeranek, tymianek, chilli sól

    Czosnek i cebule drobno siekamy. Wszystkie skądniki mieszamy razem. Wilgotnymi dłomi formujemy hamburgery. Smarzymy z dwóch stron aż  się zarumienią 


    sos czosnkowy
    1 mały serek homogenizowany naturalny
    2 zabki czosnku
    pieprz, sól, oregano

    Czosnek siekamy, dodajemy do serka, doprawiamy. Odkladamy aż skladniki się przegryza 

    bułka wieloziarnista
    szpinak
    cebula
    pomidor
    ogórek kiszony
    plaster sera żółtego 

    ketchup


    Bułki przypiekamy na patelni grilowej smarujemy sosem czosnkowym, nakladamy szinak, usmazone hamburgery, plasterek sera pomidora cebule pookrojona w piórka i ogórka polewamy ketchupem. Podajemy z surówką 

    Bajaderki owsiane

    .Bajaderki owsiane.
    Składniki na ok 20 małych kulek
     
     
    100 g masła, miękkiego
    150 g owsianych płatków
    80 g cukru
    2 łyżki kakao lub karobu
    4 łyżki jogurtu naturalnego
    50 g gorzkiej czekolady min 75%
    aromat migdałowy
     
    do obtoczenia:
     
    50 g gorzkiej czekolady
    wiórki kokosowe
     
    Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodaj zmielone płatki owsiane, kakao/karob ,  jogurt i rozpuszczoną czekoladę oraz pare kropel aromatu migdałowego. Wymieszaj i wstaw do lodówki na 15 minut. Wyjmij, mokrymi dłońmi formuj kulki
    Uformowane bajaderki zanurz  w rozpuszczonej czekoladzie, a następnie obtocz w kokoswych wiórkach.

    Zdrowa nutella

    .Zdrowa nutella.
     
    1 awokado
    2 łyzki masła orzechowego
    1 łyżka oleju u mnie lniany
    2 łyżki kakao ( ciemne do pieczenia najlepiej odtłuszczone )
    1 łyżeczka koncentratu waniliowego
    2 łyżeczki stewi, miodu lub innego słodzidła

    Awokado obieramy dodajemy pozostałe składniki, miksujemy. Banalnie proste i szybkie. Masa wychodzi idealnie kremowa spokojnie nadawalaby się na czekoladowy krem do ciast :)
    Przechowujemy w lodówce, w słoiku.

    Kotlety mielone z indyka z suszonymi pomidorami i amarntusem

    .Kotlety mielone z indyka z suszonymi pomidorami i amarntusem .
     
    500g mielonego mięsa z indyka
    5 pomidorów suszonych
    2 zabki czosnku
    natka pietruszki
    woda 4 łyżki
    amarantus ekspandowany 1/2 szkl
    oregano, słodka papryka, sól, pieprz

    Czosnek natke i pomidory siekamy. Dodajemy do zmielonego mięsa razem z zimną woda oraz amarantusem. Wyrabiamy ręką. Mokrymi dłońmi formujemy kotleciki, delikatnie spłaszczamy i smażymy na patelni najlepiej bez tłuszczu. Z podanej porcji wyszło mi około 6 kotlecików

    Kotleciki dzięki oliwie z suszonych pomidorów niesamowicie ładnie pachną i delikatnie natłuszczają mieso przez co jest naprawdę soczyste :) oregano, czosnek i bazylia dodaje włoskiego smaku :) polecam. u mnie z kaszą jęczmienną ogórkiem i pomidorem :)

    Kasza jęczmienna z tuńczykiem w pomidorach

    .Kasza jęczmienna z tuńczykiem w pomidorach .

    kasza jęczmienna
    puszka tuńczyka
    pomidory koktajlowe
    pieczarki
    cebula czerwona
    1 ząbek czosnku
    koncentrat pomidorowy
    bazylia, oregano, majeranek, papryka ostra, sól

    Kasze gotujemy według zaleceń na opakowaniu. Na patelni podsmażamy posiekaną cebule, czosnek, pokrojone pieczarki oraz pomidory koktajlowe. Podsmażamy aż warzywa zmiękną. Dodajemy tuńczyka z puszki przyprawiamy do smaku. Dodajemy 3 duże łyżki koncentratu pomidorowego.