Ciasto czekoladowe z cukinią

uwielbiam to ciasto, jeśli chcecie zjeść prawdziwie czekoladowy kawał ciasta, z rozpływająca się w ustach czekoladą to świetnie trafiliście. Wiem, że cukinia w przepisie może was przerazić ale nie ma się co bać - jest kompletnie niewyczuwalna, nadaje wilgoci i podkreśla smak czekolady.

Jest idealny ;)

 

115 g miękkiego masła

pół szklanki oleju

250 g cukru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

2 duże jajka

pół szklanki jogurtu greckiego

300 g mąki pszennej

60 g kakao

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

2 szklanki cukinii startej na tarce o dużych oczkach

60 g gorzkich chipsów czekoladowych lub posiekanej gorzkiej czekolady

 

Masło zmiksować na jasną puszystą masę. Dodać stopniowo olej  cukier, wanilię, sodę, proszek do pieczenia, sól. Zmiksować. Następnie wbijać jajka nadal miksując.

Dodawać mąkę na przemian z jogurtem, kakao i kawę, zmiksować. Na końcu dodać cukinię i chipsy czekoladowe, wymieszać aż składniki się połączą.

Blachę o wymiarach 22 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć do niej ciasto. Piec w temperaturze 160ºC przez około 45 minut. Ciasto wyjąć, ostudzić. Przed podaniem polać polewą czekoladową.

 

Polewa czekoladowa:

 

100 g gorzkiej czekolady

40 g masła

2 łyżki mleka

 

Czekolade rozpuścić w kąpieli wodnej ( do garnka lejemy wode, na wierzch kładziemy miske lub talerz - pod wpływem pary czekolada roztopi się ). Dodać masło oraz mleko, poczekać aż składniki się rozpuszczą, wymieszać aby powstała jednolita konsystencja. Wyłożyć na gotowe ciasto