Drożdżowe rogaliki z serem

puszyste
z wilgotnym słodkim serem

24 sztuki

 

3 szklanki mąki pszennej
30g świeżych drożdży
1/3 szklanki letniego mleka
1/3 szklanki letniej słodkiej śmietany (śmietanki)
3 całe jajka
 4 czubate łyżki cukru pudru
30g masła
szczypta soli

 

 

nadzienie serowe:

 

2 łyżki miękkiego masła

1/4 szklanki cukru pudru

1 żółtko

1/2 łyżki cukru waniliowego

kostka sera twarogowego

starta skórka z 1/2 cytryny, jeśli lubicie

 

wszystkie składniki miksujemy lub dokładnie wygniatamy widelcem aż powstanie jednolita masa.

 

 

 

Drożdże rozkruszyć do miseczki, oprószyć łyżeczką cukru pudru. rozetrzeć z łyżką mąki i dolać troszkę ciepłego mleka, do uzyskania konsystencji śmietany. Odstawić.

Mąkę wymieszać z cukrem i solą, jajka, mlekiem i śmietanką. Masło roztopić w rondlu i odstawić do czasu aż wystygnie.

Gdy zaczyn ruszy, wymieszać go z mąką, mlekiem, śmietanką, jajkami. Wyrabiać, aż powstanie jednolite gładkie ciasto.

Wlać masło i wyrabiać jeszcze kilka minut, aż wszystko dokładnie się połączy, a ciasto będzie odchodzić od rąk. przykryć miske czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 2 godz

 

 

Gdy ciasto wyrośnie , oderwać 1/2 i rozwalkowac w okrąg dzieląc go na 12 trójkątów. Natsępnie nakładamy nadziene serowe i formujemy rogaliki - http://www.youtube.com/watch?v=FgAM_bprmZw  (od minuty 2:43)

 

Uformowane rogaliki zostawiamy jeszcze na ok 20 min, smarujemy delikatnie pędzelkiem namoczonym w mleku aby ładnie się błyszczały, następnie pieczemy w 180 stopniach do zarumienienia ( ok. 15 min )

 

 

Bon apetit !