Żytnie racuszki z jabłkami

Racuchy które dziś wam przedstawiam to znacznie szybsza, zdrowsza i bardziej syta wersja tradycyjnych racuchów. Świetnie smakuja z domowym dżemem, cukrem pudrem lub  po prostu same 

.Żytnie racuszki z jabłkami.

( 2 duże porcje )

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka mąki pszennej pełnoziarniztej

1/2 szklanki otrębów żytnich 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki drobnego cukru brązowego

1,5 szklanki maślanki

1 duże jajko

3 jabłka

olej do smażenia

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Następnie w jednej misce mieszamy składniki suche a w drugiej składniki mokre. Zawartość jednej i drugiej miski łączmy ze sobą. Konsystencja ciasta powinna być gęstsza niż ta na nalesniki tak jak w przypadku tradycyjnych racuchów. Smażymy z dwóch stron na złoty kolor. Podajemy z dżemem lub cukrem pudrem.