Drożdżówki z truskawkami i kruszonką

.Drożdżówki z truskawkami i kruszonką . 

2  1/4 szklanki mąki pszennej chlebowej

3/4 szklanki letniego mleka

3 czubate łyżki cukru

1 jajko

1 żółtko

1/4 łyżeczki soli

60 g miękkiego lub roztopionego masła

12 g świeżych drożdży

4,5 łyżeczki bułki tartej (niekoniecznie, można pominąć)

400 g truskawek

3 łyżki dżemu truskawkowego

1 jajko roztrzepane, do posmarowania bułeczek

 

kruszonka:

 

pół szklanki mąki pszennej

5 łyżek cukru

1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g), pominąć, jeśli używacie cukru z wanilią

60 g roztopionego masła

Wszystkie składniki na kruszonkę wyrobić między palcami.

 

Wymieszać mleko, cukier, jajko i żółtko. wcześniej zrobiony rozczyn, masło i sól. Wyrobić gładkie, elastyczne, nie klejące ciasto. Pozostawić w ciepłym miejscu, przykryte, do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto ponownie krótko zagnieść i podzielić na 9 równych części. Uformować w okrągłe bułeczki, ułożyć na blaszce w sporych odległościach od siebie. Przykryć, pozostawić w cieple do podwojenia objętości.

Gdy bułeczki się wystarczająco napuszą, dnem szklanki zrobić w każdej wgłębienie, przyciskając szklankę mocno, praktycznie do samej blaszki (ciasto powinno być cienkie w tym miejscu), następnie we wgłębienie nasypać 1/2 łyżeczki bułki tartej, na końcu włożyć truskawki wymieszanye z dżemem truskawkowym . Bułeczki posmarować jajkiem, posypać hojnie kruszonką.